咖啡烘豆,細細烘烘、慢慢焙 呈現好味道

烘豆子的流程其實很簡單,這邊簡單介紹一下

從一開始的挑豆(把生豆的雜質或缺陷豆挑除,可以讓豆子呈現最佳味道)

溫熱鍋爐→下豆→注意曲線→風門夾角控制→預期焙度、顏色→下豆去除銀皮

但是過程需要一直在旁盯著,因為不同濕度與不同溫度或氣壓都會影響烘豆曲線

稍有不注意就會大大影響,過度則苦味 過少則偏酸,基本上每個豆子都有自己適合的烘焙Range

一杯好喝的咖啡從挑豆開始,細細烘烘、慢慢焙,才能呈現好味道

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